het Ketelhuis Utrecht

 

 

Dit is een voorbeeldmenu en kan afwijken van het huidige menu.

This is an example of what the menu could look like. Therefore the menu can be different

 


Amuses


Zeebaars
Yuzu Ceviche - Groene Radijs - Shiso
-
Seabass
Yuzu Ceviche - Green Meat Radish - Shiso

 

 

Zeeuwse Mossel
Haringkuit - Paksoi - Gefermenteerde Venkel
-
Zeeland Mussel
Herring Roe - Bok Choy - Fermented Fennel




Aardappel
Prei - Ansjovis Beurre Blanc - Kustplantjes
-
Potato
Leek - Anchovy Beurre Blanc - Coastal Vegetables



Won Ton
Tamarinde - Langoustine - Miso
-
Won Ton
Tamarind - Langoustine - Miso




Parelhoen
Kabayaki - Freekeh - Paddenstoelen Fricassée
-
Guinea Fowl
Kabayaki - Freekeh - Mushroom Fricassée

 

 

Champagne Sabayon
Steenvruchten - Saffraan - Hibiscus
-
Champagne Sabayon
Stone Fruits - Saffron - Hibiscus